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“老字号”企业的领路人——记上海哈尔滨食品厂公司总经理曾茯林

   时间:2021-02-03 12:48:59    来源:www.newshangmeng.com     作者:新商盟     浏览:782     评论:0    
核心提示:曾茯林上海哈尔滨食品厂始于1936年,已创建80多年,在曾茯林总经理的带领下正以勃勃生机迈向百年老店。

曾茯林

上海哈尔滨食品厂始于1936年,已创建80多年,在曾茯林总经理的带领下正以勃勃生机迈向百年老店。曾茯林同志勇于革新、大胆改革,他识大势、懂管理、抓重点、破难点,全方位主持哈尔滨食品厂工作以来,从2013年全年推销3180万元、净收益157万元,进步到2020年达成推销8622万元,上升171%,达成净收益917万元,上升484%。

观念革新:转变思想,形成以革新引领的企业文化

曾茯林同志积极探索“老字号”企业的革新实践,适应网络的年代变化,转变职员思想理念,塑造企业精益管理文化,为企业进步注入新内涵。企业进步的重要在“人”,公司职工平均年龄53岁,他搭建精益管理的企业文化,以精益管理的思维、办法,转变原来的“老思想、老做法”。他提出“老字号”品牌不只要传承、更要进步,要跨越当地与当地的界限、要永恒而历久弥新。同时他大力培养年轻人人才,打造了一支富有效率、充满活力的生产、经营梯队,为老字号企业革新进步提供了不竭动力。

管理革新:多方位夯实管理基础,提高管理水平

上海哈尔滨食品厂中西式糕点商品近百种,曾茯林同志提出要做好企业“供给侧结构性改革”,整理生产资源、突出重点商品优势,适应顾客需要动态变化,达成商品的“精细化、个性化、特点化”。他大力倡导精益管理理念,引入精益管理办法,运用品类管理,按营收将商品分为五类,不一样类别采取针对性的管理方法。如在一类商品中,甄选“六大明星”商品,重点宣传、以点带面、做强做精。通过品类管理的方法,对商品结构推行一次次升级调整,增强品牌聚合效应。曾茯林同志以建章立制,严抓规范的实行落实、狠抓长效机制建设、强抓规范管理,提升企业的经济运行水平。

模式革新:打破原有经营格局,店铺经营有闪光点

曾茯林同志积极探索经营管理模式革新,强化精益服务。打破了直营店铺单一经营格局,相继改造了淮海店、燎原店、海华店等店铺,设置经营区、时髦区、休闲区、体验区四个空间格局,并新增现烘现烤专柜,给顾客更好的花费体验,深受顾客喜欢,各大美食栏目、报刊互联网争相采访报道。装修后的三家店铺,年推销营业额平均增长40%。曾茯林同志还积极探索直营柜台、专柜推销、代理加盟柜、代理加盟店的经营管理模式。“哈氏”推广互联网遍布南京路、淮海路、徐家汇、五角场等各大热点商圈,并向江浙一带延伸。让一代代上海人记忆的“哈氏”糕点,渐渐演变成国大家心中一同的经典好味道。这一系列手段,使企业突破了自2020年初以由来原材料本钱大幅上涨的进步瓶颈。

推广革新:发展“三位一体”的互联网推销、宣传途径

在“网络+”的大背景下,曾茯林同志积极倡导网络经营。他借用现代科技这个“梯子”登高望远,拓展电商,积极竞价离线商务模式,达成线上线下立体式推广与错位经营。2018至2020年“哈氏”天猫旗舰店吸引了更多全国各地的顾客前来购买,其互联网上推出一系列“特供款”,如大麦若青糕礼盒、中蝴蝶酥礼盒,也深受网友们的喜欢。2020年首家“哈氏快闪店”在LuOne凯德晶萃广场惊艳开幕,以更年青化、时髦化的精益推广探索,连接和吸引更多年青的花费群体。曾茯林同志组织组建的微信公众服务平台和微博企业认证号与顾客打造了长久而好的“伙伴关系”,将推广的一次性服务转化为稳定的长期关系。

商品革新:传承中革新,着力培养糕点工匠

曾茯林同志坚持传承革新,大力培养“糕点工匠”,既维持手工制作特点,又加大新品新工艺研发,适应市场迅速迭代与健康花费、个性化花费的需要。2018至2020年,他组建“技师革新工作室”,加大新产品研发。2020年与2020年“技师革新工作室”研发的新产品分别为40个、35个。2020年新研发的蟹香蛋黄锅巴一经推市,便深受顾客喜欢,成为全厂单品销量的3、。“哈氏海派糕点制作技艺”成为了上海黄浦区6、批非物质文化遗产保护项目。杏桃排商品与蝴蝶酥商品分别获得“2018上海优选伴手礼”“2018上海特点伴手礼”荣誉。西番尼商品荣获了“2019上海优选伴手礼”。

近年来,上海哈尔滨食品厂公司在曾茯林的带领下,荣获各类市、区级荣誉40余项,有上海商务委员会认定的首批“上海老字号”企业、中国商联会颁发的“全国诚信兴商双优示范单位”“上海食品安全示范企业”“上海诚信创建企业”、上海平安单位等等,公司旗下拳头商品多年蝉联“上海名特优食品”,被各大热点美食网站评为“到上海必买的食品”“最美味的上海糕点”等等。同时,他积极扩大“哈氏”品牌影响力,受邀《36.7℃》《新闻夜线》等栏目推介商品、推荐老字号转型进步的经验;被沪上《人气美食》《淘最上海》等美食栏目多次拍摄采访,权威报纸质媒体体也纷纷对哈尔滨食品厂近几年的进步做了宣传报道。

2020年,在上海委、市府的大力支持下,上海商务委正在深入推进老字号“一品一牌一策”活动,哈尔滨食品厂作为小型食品厂的代表被选入其中。

革新求变,精益进步,是对曾茯林同志事业追求的最好诠释。

 
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